レアという言葉は、半熟卵を意味する英語の古語から生まれました。ウェルダンは、硬ゆで卵を指す「well（正しく）done（調理された）」が由来だとか。卵と同じく、肉も加熱時間が長くなるほど、固くなります。 農林水産省HP参照： 誰かに話したくなる お肉の豆知識：農林水産省 (maff.go.jp)