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ご自身が高い評価を与えている飲食店で、積極的に鰻を扱っている
店がありますが、具体的に言及しないのは何故ですか?

僕が食べていないからです。 食べていない料理は、なるべく言及したくありません。 また、鰻は資源が回復するまで積極的に食べないつもりなので、当分は食べないと思います。 ただし、初めて訪れた店で鰻の握りが出たり、鰻の酢の物が出るなど、流れの中で提供される時はメンドクサイこと言わずに食べます。 僕の主義主張は僕の内側の問題なので、周囲の人に押し付けたくないからです。 もちろん共感してくださる方は大歓迎です。

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