まな板は、一枚あればよいと思います。 ただ、調理で肉を切るときは、 ①野菜やその他の食材 ②肉や魚 この順番で切っています。 肉を切ったまな板や包丁で他の食材を切ると、肉などについている菌がほかの食材に移ってしまいます。 最初に①の食材を切り、最後に②の肉や魚を切れば、菌が移らずに安心して食べることができます。