フリーズはその名の通り、フリーズです。オーディオ化して軽くする為に使います。ProtoolsはどのPluginまでをフリーズするかもも出来ます。オフはそのトラックをオフる事で、トラック自体鳴らなくなります。全く使わないトラックをオフにして非表示にすればトラックのPluginなどの状況を残したまま消すのと同じ状況にすることが出来ます。 同じトラックを２つ作ってそれぞれ別の処理して聴き比べたり、一応Plugin設定などを残しておきたい時など、色々使い道はありますね。 ですがフリーズとは全く意味が違うのでもちらが軽いかとか関係ありません。