いやもうお前さん、スーパーでお高めの肉買うんだろ？んで塩胡椒で食うんだろ？おすすめもクソもそれでいいじゃねぇかwおすすめの肉なのか味付けなのか食べ方なのか塩のおすすめなのか、何を欲しているかもわからんのだが。 そんなお前さんにひとつアドバイスをするならば、肉は焼く前に冷蔵庫から出しておいて室温に戻しておくことだ。肉を焼く時の大敵は温度差だ。低温のものが一気に加熱される事で肉の中に含まれる余分な水分(ドリップ)で肉が茹でられたような状態になってしまう為、せっかくの良い肉が締まって硬くバサバサな食感になってしまうんだよ。 だから焼く30分くらい前には冷蔵庫から出して、出来れば軽く打ち塩をしてから室温に馴染ませてあげると打ち塩の浸透圧でドリップも少し抜けるからな。むやみやたらに高い肉を買わなくてもこれだけで肉は旨くなるし、逆に高い肉を買っても焼き方がクソだと台無しだからな、焼き方…特に温度と水分の管理は大事だぞ。メリークリスマス！