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追記
ソテー前にタレを揉みこんだ肉って経験者はかなり限定的だよな。タレがどんなものか、揉み込むのは塩とか香草、味醂とか醤油砂糖付けて焼いたら焦げちまう等、別の意味で話がはずみました

手羽なんかは焼く前に醤油ダレとかに漬けるんじゃがな… むね肉は鶏はむ作る時くらいしか漬けないわ

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