全てではないですが、自分が好きなものの中で、ある程度意識してハイプルーフ目なものを選んでいる部分はあります。 ボトリングの段階ですべて見通すというのは無理ですが(※そもそもボトリングの段階で微妙に味が変わることはものの性質上、日常茶飯事です)、ある程度、自分なりの見立てを立てて、ボトリングをしています。 それが正しい場合もあれば、そうでないこともあるでしょう。 ただ、発売時・開栓時だけではなくて、それ以降の変化も含めて、楽しんでいただければと思っています。