何となくなら… ラーメンには鹹水(かんすい)が入っていてこの鹹水が原因で腹痛が起きるわけ 鹹水は麺にとってめちゃくちゃ大事で、ラーメンの感触とか風味とかは全部鹹水のおかげ だから固めとかバリカタとかラーメンを固くすると腹を痛める可能性が高まるのだよ そうならないために店舗にはお酢とかあるでしょ？ 腹痛対策のためでもあるわけ。多分これで合ってると思う